Recette du cupcake tout chocolat sans oeuf

Si vous êtes « chocolaphobe », s’abstenir »,

Après plusieurs essais, je vous présente ma recette la plus goûteuse.

Validée par un jury d’experts vous n’en douterez pas.

Il y avait un petit défi à réaliser, il fallait une recette sans oeuf.

Cela fait bien longtemps que je n’avais plus testé les recettes sans oeuf,

mon fils ayant vaincu ses allergies alimentaires !

Je l’ai agrémenté de quelques créations en pâte à sucre  : macarons et tablettes de chocolat.

pour réaliser le macaron en pâte à sucre il faut faire comme avec la pâte Fimo , le tuto est iciCupcakes chocolat - la fabricamania (15)

Cupcakes chocolat - la fabricamania (10) Cupcakes chocolat - la fabricamania (17) Cupcakes chocolat - la fabricamania (18) Cupcakes chocolat - la fabricamania (19) Cupcakes chocolat - la fabricamania (21)

La recette

La base :

mélanger :

– 200 gr de farine + pincée de sel

–  100 g de sucre

– 50 g de chocolat en poudre

– 65 g de beurre pommade

– 150 ml de lait

mettre le mélange homogène dans des caissettes et cuire à 150 ° 10 à 15 minutes en fonction de la taille des caissettes.

La glaçage :

Mélanger de la pâte à tartiner chocolat avec de la crème fraîche épaisse 

à part égale et recouvrir les bases du mélange

La ganache :

Faire fondre 150 g de chocolat (ici noir)

Ajouter 15 ml de crème liquide + 2 cuillères à  soupe de sucre glace (si vous mettez du chocolat noir)

Déposer le mélange dans une poche à douille et répartir sur les bases.

Ajouter quelques vermicelles chocolat, smartis ou déco en pâte à sucre

bon appétit

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