Recette : Pain d’épices à la Russe

Voici une petite recette idéale pour bien commencer la période d’hiver

En effet, composée de miel et d’épices cette recette est parfaite pour prendre des forces à l’arrivée du froid !

Un thé « goût russe » sera tout à fait idéal pour déguster ces gâteaux parfumés , avec un peu de citron et de miel (encore !) pour éviter le rhume.

Voilà, vous avez tous les arguments nécessaires afin de pouvoir vous empiffrer sans culpabiliser !

La forme écureuil  de mes gâteaux, c’est juste parce que je trouve cet emporte-pièce trop mignon

et la mignonnerie ne fait pas de mal ! pas vrai ?

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Ingrédients

2 œufs • 100g de sucre brun • 175 gr de miel • 50g de beurre • 1 cc de noix de muscade •1 cc de cardamome •1 cc de gingembre • 1 cc de canelle • 525g de farine • 2 cuillères à soupe de levure

Sucre glace

Préparation

1. Mélanger les œufs et le sucre

2. Chauffer le miel à feu doux et ajoutez le beurre. Laissez refroidir puis ajoutez les œufs et le sucre.

3. Mélanger la farine et la levure puis incorporez le tout à la pâte.

4. Faire votre mélange d’épices à votre convenance.

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5. Étaler la pâte sur 1 cm d’épaisseur et utiliser vos plus beaux emporte-pièces ou un verre

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6. Cuire le tout au four à 180° pendant environ 15 minutes.

7. Saupoudrer de sucre glace

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Ne pas oublier le thé !

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La recette des « figolu » maison

Mon fils m’a dit « Maman j’adore les Figolu!!! », 

Et bien quoi ? Qu’est ce qu’on fait quand on est une Gentille maman et que c’est la saison des figues? Et bien, on achète des figues et on fait des gâteaux aux figues.

Avec les figues fraîches, j’ai fait des tartes bourdaloue aux figues (et quelques unes aux poires pour moi !) et avec les figues séchées j’ai fait les fameux « Figolu »

Bon alors qu’est ce qu’il faut pour faire nos « Figolu »

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La pâte de figues :
250 g de figues séchées
2 cuillères à soupe de sucre roux
3 cuillères à soupe d’eau

La pâte sablée :
175 g de farine
100 g de beurre doux pommade
50 g de sucre glace
1 pincée de levure chimique
1 pincée de sel

2 cuillères à soupe de crème liquide (Facultatif)

La recette

Dans un bol déposer la farine le sel et la levure, ajouter le beurre en  petits morceaux et le sucre glace.

Mélanger à la main, ajouter la crème.

Réaliser une boule et réserver au frais

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Mixer les figues avec le sucre et l’eau pour obtenir une pâte homogène.

Placer au frais

Préchauffer le four à 180°C.
Après repos, étaler la pâte finement
Couper des rectangles d’environ 10 cm de large sur 20 cm de long
Avec une petite cuillère, déposer une bande de pâte de figues au centre du rectangle de pâte.
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Refermer le rectangle de pâte sur les figues et les couper  sur la longueur tous les 3 cm
Dessiner des traits sur le dessus avec une fourchette (facultatif).
Enfourner 20 minutes.
C’est prêt !!
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Des hérissons en chocolat

Les ateliers pâtisserie ont repris dans les écoles.

Pour les gourmands qui participent à l’atelier et pour les autres aussi, qui se lèchent les babines en nous regardant, voici la recette.

Pendant la période découverte de l’atelier, les enfants vont réaliser une recette très simple, cela tombe bien ce sont des petits CP tout fraîchement arrivés dans la grande école.

Nous commençons donc par des petits hérissons en chocolat.

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Les ingrédients de la recette

– un cake chocolat (cake maison ou genre savane au chocolat)

– du chocolat en poudre

– 125 g de mascarpone

– des « mikado »(pour les poils piquants du hérisson)

– des boules de sucres (pour les yeux)

La recette :

Mixer le cake au chocolat, le mélanger au mascarpone.

Vous devez obtenir une pâte onctueuse et souple comme de la « pâte à modeler »

Former des boules légèrement ovales, les rouler dans le cacao en poudre

Les poser sur le plan de travail et pincer un des bords pour former le museau du hérisson.

Enfoncer les morceaux de « mikado » (préalablement coupés en petits morceaux) pour faire les piques  et 2 boules en sucre pour les yeux.

Mettre au frais pendant au moins une heure avant de déguster

DIY : réaliser un papillon en bonbons pour un joli candy bar

Pour faire de vos tables d’anniversaire, candy bar et autres sweet-tables un vrai moment gourmand qui plaira aux enfants.

Le plaisir des yeux se joint au plaisir des gourmands!

Ici je vous montre comment réaliser un joli papillon.

DIY-papillon-bonbons (15)Ce qu’il vous faut :

– un support papillon en polystyrène

DIY-papillon-bonbons (1)– des cures dents ou des piques spécifiques

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– des bonbons de toutes les couleurs

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commencer par couper les cure-dents, la taille ne doit pas dépasser l’épaisseur du support et du bonbon

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commencer par le centre du papillon

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Faire le tour des ailes

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Faire de même pour les ailes du bas et compléter les trous par des bonbons

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Recette : Hot burritos végétariens

En ces temps de canicule je vous propose une petite recette hot, pleine de couleurs et très originale.

Un régal pour les papilles, aux multiples saveurs et épices

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Ce qu’il vous faut :

– des tacos (le contenant)

pour la crème d’oignons :

– des oignons blancs

– de la crème fraîche

– de l’ail

-assaisonnement : sel de Guérande et piment d’Espelette et des herbes fraîches (coriandre, persil)

mixer les oignons l’ail et les herbes et mélanger à la crème fraîche, ajouter l’assaisonnement

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pour la sauce haricots rouges:

– mélanger des haricots rouges cuits avec de la sauce salsa (tomates, poivrons, oignons, épices pour tacos). Faire réchauffer le tout

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Pour le riz :

faire cuire du riz complet dans une eau salée, avec du curcuma et du cumin

ajouter des herbes fraîches au moment de servir

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Des bananes frites

faire revenir dans de l’huile (neutre, sans odeur) des tranches de banane

et voilà le résultat,

succès garanti

Il faut que toute les sauces et ingrédients soient chauds au moment de servir, sauf la crème qui reste froide. Les tacos se réchauffent au four (dans du papier d’aluminium)ou micro ondes (couverts)

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Gâteau pinata – oeuf de pâques

Le Gâteau pinata est un gâteau qui renferme des bonbons et des surprises, 

Super pour les anniversaires, vous épaterez les enfants avec !

Le voici en version œuf de pâques

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La recette

pour le gâteau :

-300 gr de farine

-200 gr d’oréo mixés

-1 sachet de levure chimique

-400 gr de beurre

-250 gr de sucre

-8 oeufs

-2 sachets de sucre vanillé

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Mélanger tous les ingrédients dans l’ordre au batteur

Diviser la pâte obtenue en 2 et remplir 2 moules en forme de demi sphère de 25 cm de diamètre

Faire cuire 30 minutes à 150°

Vérifier la cuisson avant le démoulage

Creuser 1 trou dans les 2 demi-sphères et les remplir de bonbons et petits oeufs de pâques

pour la décoration :

– 3 C à S de pâte à tartiner chocolat

– 500 gr de mascarpone

-4 C à S de sucre glace

– oeufs en sucre

 – pâte à sucre pour réaliser le lapin

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Étaler la pâte à tartiner sur le pourtour d’une des demi-sphères

Recouvrir avec la seconde demi-sphère

Mélanger le sucre glace avec le mascarpone

Étaler le mascarpone sur tout le gâteau et décorer avec la pâte à sucre et les oeufs en sucre

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Gateau-pinata-paques

Recette des beignets de carnaval

beignets carnaval Les ingrédients :

300 gr de farine+ 1/2 sachet de levure

3 cuillères à soupe de sucre

1 sachet de sucre vanillé

3 oeufs

75 gr de beurre pommade

4 cuillère à soupe de rhum

La Recette :

Mélanger tous les ingrédients dans l’ordre, jusqu’à obtenir une pâte souple,

La laisser reposer une heure.

Étaler la pâte sur un plan fariné

Découper des formes diverses à l’emporte pièce ou au couteau.

Faire cuire les beignets en les plongeant dans une friture chaude.

Servir les beignets saupoudrés de sucre glace.